Gants alimentaires

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Un gant alimentaire protège les aliments et les mains de celui qui les manipule. Il limite les risques de contamination en cuisine, en boucherie, en boulangerie et dans l’industrie agroalimentaire. Chez Samkraft, découvrez des gants jetables, des gants réutilisables et des gants de découpe prévus pour le contact alimentaire.

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Pourquoi porter un gant alimentaire ?

Les mains portent des bactéries, même bien lavées. Un gant forme une barrière entre la peau et l’aliment. Il protège aussi l’utilisateur contre les coupures, le froid, les produits de nettoyage et les salissures. Un gant alimentaire adapté apporte :

De l’hygiène pour les denrées sensibles ;
De la protection pour la peau ;
De la rapidité : on change de gant d’une tâche à l’autre ;
De la tranquillité lors des contrôles d’hygiène.

Qu’est-ce qu’un gant pour contact alimentaire ?

Un gant pour contact alimentaire est conçu avec des matières autorisées au contact des denrées. Cherchez sur l’emballage ou la fiche produit la mention « contact alimentaire », souvent accompagnée du symbole verre et fourchette. Un gant qui ne porte pas cette mention ne doit pas toucher les aliments. En cas de doute, demandez la fiche technique au fournisseur.

Les différents types de gants alimentaires

Le gant en nitrile

Résistant et souple, il convient à la viande, au poisson et aux aliments gras. Il ne contient pas de latex, ce qui limite les allergies.

Le gant en vinyle

Économique, il est parfait pour les usages courts : sandwichs, salades, service. Il s’enfile et se retire facilement.

Le gant en latex

Très élastique, il offre un bon toucher. Il peut provoquer des allergies : vérifiez le public concerné.

Le gant en polyéthylène

Très léger et bon marché, il sert aux gestes rapides et aux mises en place. Il est peu résistant.

Le gant anticoupure alimentaire

Pour découper, désosser ou trancher, un gant anticoupure protège la main qui tient. Découvrez nos gants résistants à la coupure.

Le gant contre le froid

Pour les chambres froides et les surgelés, un gant isolant garde les doigts souples. Consultez nos gants anti-froid.

Comment choisir son gant alimentaire ?

L’aliment : gras, humide, froid, tranchant.
La durée : quelques minutes ou plusieurs heures.
La matière : nitrile, vinyle, latex ou polyéthylène.
Le contact alimentaire : vérifiez toujours la mention sur la fiche.
La taille : un gant trop grand gêne, un gant trop petit se déchire.
La couleur : le bleu se repère facilement s’il tombe dans un aliment.

Poudré ou non poudré ?

Préférez des gants non poudrés en cuisine. La poudre peut passer dans les aliments et irriter la peau. Un gant non poudré est plus propre et s’enfile bien avec les mains sèches.

Bien utiliser ses gants

Lavez-vous les mains avant d’enfiler une paire.

Changez de gants entre la viande crue et les aliments prêts à consommer.

Changez-les aussi quand ils sont déchirés, souillés ou après une pause.

Jetez les gants jetables après usage.

Le gant ne remplace pas le lavage des mains : il le complète.

Où utiliser des gants alimentaires ?

Restauration et traiteurs : préparation, dressage, service.
Boucherie et poissonnerie : découpe et manipulation.
Boulangerie et pâtisserie : garnissage, emballage.
Industrie agroalimentaire : lignes de production, conditionnement.
Cantines et collectivités : distribution et service.

Pour d’autres usages, voyez aussi nos gants d’examen, nos gants chimiques ou la rubrique protection des mains.

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